市面上出售的低价蜂蜜真假难辨。

　　不知何时起，蜂蜜容易买到歪货，几已成为老百姓的生活“常识”。即便如此，成都市民陈女士却没料到自己最近19元网购的一罐蜂蜜竟然假得离谱：没一丁点儿蜂蜜味，喝起来跟白糖水没有两样。

　　市面上到底假蜜有多少？记者日前通过走访了解到，网售蜂蜜真假参半，有的“蜂蜜”甚至可用大米糖浆等勾兑而成。对此，四川省蜂业管理站副站长王顺海表示，近期出台的《蜂蜜》团体标准，有望带来市场上蜂蜜质量的改善。

　　网购遇假

　　“农家蜂蜜”尽是白糖味儿

　　说起买蜂蜜这事儿，市民陈女士有些哭笑不得。1月初，她在浏览网页时，发现一款网售促销蜂蜜。“卖家说，这是来自秦岭的农家蜂蜜，味道绝对纯正。”随后，她看到该款蜂蜜销量已达上千瓶，并且19元一罐的价格喜人，便购买2瓶来试试。

　　三天后，蜂蜜如期送到，可打开精美的外包，陈女士便发现不对劲儿，“颜色比以前淡很多。”随即，她舀了一小勺兑水，“喝第一口，就感觉满口的白糖味，这哪是槐花蜂蜜嘛？”

　　与陈女士一样，市民李先生也遭遇过“假蜜”困扰。此前，他在网店看到一款做活动的蜂蜜，售价仅为7.9元一罐，“一罐有500克，就抱着试一试的态度，买了两罐。”李先生说，打开一罐，喝过一次，第二天就拉肚子，“就把剩下的都扔了。”
        新标出台

　　偏重验假，利于蜂蜜市场

　　2016年12月底，中国蜂产品协会发布中国蜂产品协会团体标准《蜂蜜》，力争对当下的蜂蜜市场进行进一步规范。“可以看到的，该团体标准是严于国家标准的。”王顺海表示，此前的“国标”主要是严格控制蜂蜜细菌等安全要素，“重在食品安全，但缺乏真假蜜的判定，新的团体标准则进行了弥补。”

　　他指出，新《蜂蜜》团体标准里，明确了通过检测碳-4植物糖，来判定蜂蜜是否掺假的检测方法，“这种方法，能测出大米、玉米糖浆等造假。”

　　他指出，该标准属于团体标准，并不具备强制性，“但会吸引更多蜂蜜企业、生产商去获得该认证，从而增强市场主体的竞争力，达到进一步规范蜂蜜市场的目的。”

　　专家支招

　　蜂蜜真假如何辨

　　土法不科学辨别有窍门

　　如何鉴别蜂蜜真假？民间流传着一些“土法”。市民李先生介绍了一种“试纸滴测”法：舀出一点蜂蜜滴在卫生纸上，一下子就如水般浸开的十有八九都是假的。而王女士则坚持着一套“冷藏结晶”法：把蜂蜜放进冰箱保鲜层，能出现晶体的，就是真蜜。

　　对此，王顺海认为毫无科学根据。“比方说滴测，这种方法是有误的。”王顺海说，蜂蜜本身就含水，而且根据采蜜的时间不同，“含水量也有所不同，就算是真蜂蜜，只要采蜜周期短，也会出现浸透的。”此外，蜂蜜的成分主要是果糖与葡萄糖，“根据花粉的不同，这两种糖在蜂蜜里的比例也不同。若葡萄糖含量多，便会出现结晶的现象，若果糖含量多，则不会出现结晶。”

　　王顺海根据多年经验，总结了一些辨蜜小窍门。

　　1 看外形。

　　新鲜蜂蜜，色泽度、光感度高，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动小，停止晃动后，瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

　　2 闻香味。

　　开盖闻一下，真蜂蜜有淡淡花香，没有浓烈香精味。

　　3 看拉丝。

　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜，然后向外拉伸，真蜜通常可拉出薄如绸缎蜜丝，且不会断节，假蜜则拉丝不连贯。

　　4 尝味道。

　　真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，假蜜则蜜味淡，余味淡薄短促。